La meilleure recette de cupcake au chocolat moelleux

D’origine américaine, le cupcake est un petit gâteau qui est très souvent réalisé en portion individuelle. Aussi, il ne nécessite pas toujours de glaçage. Le savez-vous ? La réussite d’un bon cupcake dépend de la réussite de sa pâte. Ainsi, dès que vous réussirez cette dernière, vous obtenez un cupcake parfait. Découvrez dans cet article, la recette d’un cupcake au chocolat moelleux.

Les ingrédients nécessaires pour 12 cupcakes

Pour 100 g de chocolat noir, prenez 125 g de farine et ½ sachet de levures. Par ailleurs, il faut 100 g de sucre en poudre et 125 ml de lait. Vous aurez besoin de 2 œufs, et de 80 g de beurre.

Le matériel de pâtisserie

La réalisation de cette recette nécessite une mobilisation de 12 moules à muffins ou des caissettes à muffins. Un bol à pâtisserie est également indispensable, puisqu’il servira pour le mélange de la pâte du gâteau. La préparation durera environ 20 minutes et la cuisson des cupcakes durera 15 minutes.

La phase de réalisation de la recette de cupcake au chocolat

Dans un premier temps, faites fondre le chocolat noir à feu doux en y ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau. Ensuite, faites ramollir le beurre et le sucre en poudre ensemble. Remuez jusqu’à l’obtention de leur blanchiment. Puis, ajoutez à ce mélange les œufs. Versez aussi le mélange de beurre ramolli et de sucre dans le chocolat fondu. Ensuite, ajoutez la farine et la levure. Retenez que ces deux doivent être ajoutés en pluie au mélange.

Enfin, versez dans le tout le lait et remuez correctement. Voilà, vous obtenez une pâte à cupcakes parfaite et sans grumeaux. Disposez les caissettes à muffins ou les moules à muffins, puis renversez à l’intérieur la pâte. Ne remplissez surtout pas les moules, mettez la pâte au ¾ dans ces dernières. Préchauffez le four à thermostat 6, une fois chauffé, mettez vos pâtes au four. Si vous avez un très bon four, en 10 min, les pâtisseries sont prêtes. Sinon, il leur faut au maximum 15 minutes. Après, retirez du four les gâteaux et laissez refroidir avant de songer au glaçage.

Les recettes de glaçage possible pour un cupcake au chocolat moelleux

Les cupcakes au chocolat moelleux peuvent se manger comme ils sont. Cependant, un peu de nappage ne leur fera pas mal. D’ailleurs, vous pouvez déjà incorporer des pépites de chocolat dans votre cuisson. Ainsi, les pépites fondent légèrement dans le gâteau, tout en gardant la saveur d’un chocolat entier. Par exemple, vous pouvez réaliser la recette de chantilly mascarpone au chocolat. Vous aurez besoin de crème mascarpone, du cacao en poudre non sucré. Il vous faut aussi de la crème liquide et du sucre glace. Si vous le souhaitez, prenez une gousse de vanille pour parfumer votre glaçage.

Dans un premier temps, tamisez ensemble la poudre de cacao et le sucre glace. Ensuite, mettez le mascarpone dans un grand bol et ajoutez-y le mélange de cacao et de sucre glace. Ajoutez la vanille et remuez le tout pour obtenir un mélange homogène et bien lisse. Enfin, versez la crème liquide et fouettez bien le tout pendant 3 min. Vous pouvez ensuite napper la chantilly sur les cupcakes au chocolat moelleux. Il existe bien d’autres recettes de glaçage à tester.